Trekking di Pasqua in Toscana – Il Cammino della Setteponti

Il trekking di Pasqua in Toscana è un trekking itinerante a base fissa, ogni giorno percorriamo un tratto del Cammino della Setteponti ma rientriamo sempre nella stessa struttura ricettiva con piccoli transfer con taxi e ncc.  La mattina torniamo dove eravamo arrivati la sera prima. Questo sistema rende più comodo il soggiorno. Il Cammino della Setteponti è nato nell’inverno del 2016 da una idea di promozione sostenibile del territorio. Sandro Fabrizi blogger di la Mia BellaToscana.it ha ricercato un percorso adatto ai camminatori, parallelo alla Strada dei Sette Ponti, l’antica Cassia Vetus che univa Fiesole ad Arezzo. Si cammina tra i terrazzamenti di ulivi su antica viabilità attraversando paesi ricchi di storia e bellissime Pievi. La guida vive nella zona da molti anni.

Trekking di Pasqua in Toscana tra Firenze e Arezzo lungo Il Cammino della Setteponti ai piedi del massiccio del Pratomagno. La Setteponti ricalca l’antico percorso etrusco e romano della Cassia Vetus: è la strada delle pievi romaniche, semplici e solenni, armonicamente integrate con l’ambiente rurale. Molte pievi sorgono su resti di edifici preesistenti del periodo romano, longobardo o paleocristiano e, tra il X e il XII secolo, furono ricostruite secondo gli stili dell’architettura romanica che nel Valdarno si caratterizza per il materiale da costruzione (arenaria), le facciate severe e disadorne, l’assenza di decorazioni in marmo, l’interno a tre navate, l’ornato dei capitelli con motivi allegorici e fantastici. E’ un autentico itinerario d’arte e di spiritualità. San Pietro a Cascia, con annesso il museo in cui è conservato il trittico del Masaccio di San Giovenale del 1442 considerata capostipite dell’arte nuova del Rinascimento. Santa Maria a Piandiscò, San Giustino e Gropina a Loro Ciuffenna.
La zona che attraverseremo è anche caratterizzata dal paesaggio delle “Balze del Valdarno” particolari fenomeni geologici che secondo alcuni studiosi sono state raffigurate da Leonardo nel paesaggio della Gioconda. Le Balze, formano  guglie, torri e pareti. Sono il risultato del dilavamento e dell’erosione da parte degli agenti atmosferici del bacino di sedimentazione della Valle dell’Arno. Questo maestoso scenario naturale si è formato nel periodo geologico che va dal Pliocene superiore al Pliocene inferiore.

Lungo il Trekking di Pasqua in Toscana cammineremo su sentieri, mulattiere, strade sterrate, strade asfaltate poco trafficate. Il percorso  sarà collinare con saliscendi e talvolta brevi tratti in salita o in discesa ripidi.

I pernottamenti saranno sempre nella medesima struttura, le cene in ristoranti e trattorie della zona.

In questa zona nascono molti piatti della tradizione gastronomica aretina e fiorentina, che tanto hanno contribuito alla cultura del buon mangiare, come già annotavano i cronisti del Seicento e Settecento: la ribollita (minestra di pane, cavolo nero e fagioli), le pappardelle (al sugo di lepre, o d’anatra), la pappa al pomodoro (semplice e gustoso pancotto), la porchetta (con il tipico insaporimento di aglio e finocchio), l’arrosto girato (uno degli emblemi della cucina locale), e poi gli umidi, i rocchini di sedano, i crostini neri, i fegatelli, la panzanella, i funghi, le polente, i formaggi pecorini della Valle dell’Ascione e i caprini dell’azienda Capre Diem ( due giovani pastori protagonisti di un documentario su Geo and Geo della Rai.). La finocchiona e il salame prodotti ancora nella maniera tradizionale. I fagioli zolfini originari di questa terra e coltivati in piccoli campi intorno alle Balze. Cremosi, leggeri, quasi senza buccia, saporitissimi.
L’olio d’oliva. In questa zona l’olivo non è solo una pianta, bensì una cultura, radicatasi nei secoli e nello stesso paesaggio. Con ragione, perché sarà ben difficile dubitare delle straordinarie caratteristiche dell’olio extravergine del Pratomagno, veramente tra i migliori del mondo: bassissima acidità, colore verde intenso, fruttato pieno, e quel pizzicore, quel piccante che lo rende unico.
Se possibile non ci faremo mancare la bistecca alla fiorentina magari accompagnata da un Chianti dalla denominazione dei Colli Aretini.

Sicuramente, al termine delle escursioni troveremo il tempo per gustare uno dei migliori gelati artigianali in Italia presso la gelateria Cassia Vetus.