Dolomiti con le ciaspole

Il Viaggio Trekking in Dolomiti con le ciaspole: la Val Canali è una delle valli più tipiche dell’intero panorama dolomitico, accesso sudorientale al gruppo delle Pale al confine col Veneto.

Alloggiati in una comoda, accogliente struttura, ogni giorno andiamo con le racchette da neve o ciaspole per boschi e vie innevate nei dintorni e sull’altopiano delle Pale. Le specialità gastronomiche del Trentino, e la calda accoglienza della famiglia che gestisce da decenni l’albergo, sono un ulteriore invito a provare la montagna, cominciando dalle silenziose Dolomiti, anche d’inverno.

I punti forti sono: la Val Canali dell’orso bruno Dino, lo spettacolare altopiano delle Pale, un’ottima cucina trentina, con i piatti del protocollo Slow-food, in un albergo citato da Paolo Rumiz nel libro “La leggenda dei monti naviganti.”

La Val Canali è una delle valli più tipiche dell’intero panorama dolomitico, accesso sudorientale al gruppo delle Pale al confine col Veneto.

Si cammina con le ciaspole su percorsi battuti, oppure su neve fresca. Su stradine forestali mulattiere e sentieri mai particolarmente ripidi se non su brevi tratti.

Pernottamenti in camere doppie e triple, con la formula della mezza pensione  in albergo a tre stelle. Cene e colazioni abbondanti con piatti tipici. Un’ottima cucina trentina, con i piatti del protocollo Slow-food, in un albergo citato da Paolo Rumiz. Pranzi al sacco acquistati in struttura.

La gastronomia è basata su prodotti tipici trentini, come i canederli, la zuppa d’orzo, i salumi e lo speck, lo strudel o i piatti a base di selvaggina. Specifici del Primiero sono invece la Tosèla, un formaggio fresco (una cagliata) prodotto con latte vaccino e consumato a fette, rosolato nel burro, e gli gnocchi di patate conditi con la ricotta affumicata (poina fumada). Da assaggiare è sicuramente il botiro di malga a panna cruda, un burro di malga dalla lavorazione tradizionale.

Ai tempi della Serenissima, il miglior burro in vendita a Venezia proveniva dagli alpeggi di Primiero e dai monti del Lagorai.
Tipico della zona di Moena è il Puzzone di Moena, un formaggio a pasta lavata dall’aroma deciso, a marchio D.O.P